PARIS COFFEE SHOW 2021

C’était l’événement « Café » de l’année : le Paris Coffee Show s’est tenu les 11, 12 et 13 septembre 2021 dans le hall 3 du Parc Floral de Paris, en parallèle du salon Omnivore. Revenons sur ce rendez-vous incontournable.

Le rendez-vous incontournable pour les professionnels et amateurs de café

Le Paris Coffee Show est organisé par le Collectif Café, la principale fédération patronale française représentant l’ensemble des professionnels de la filière française du café. Au programme de cette édition : la visite du village des torréfacteurs au sein duquel les visiteurs ont pu rencontrer et échanger avec les torréfacteurs présents et déguster leurs cafés.

À cette occasion, toute l’équipe de Brémart était présente sur le stand central du Collectif Café afin de présenter ses équipements : La Marzocco, Modbar et Fetco.

Les visiteurs ont pu également assister aux concours organisés par le Collectif Café :

• Le championnat de France de Torréfaction en partenariat avec la SCA (Specialty Coffee Association). L’épreuve se déroule en 3 étapes durant lesquelles les concurrents sont évalués sur leur performance selon la qualité du café présenté, le profil de torréfaction qui accentue au mieux les caractéristiques de ce café ainsi que sur la qualité des cafés torréfiés. À l’issue du concours, c’est Laurent Baysse, gérant de la Brûlerie du Cantin à Lens (Pas-de-Calais), qui a été élu « Meilleur Torréfacteur de France 2021 » ;
• Le concours pour le Meilleur mélange pour expresso de France dont le jury déguste à l’aveugle les mélanges des candidats et sélectionne 3 finalistes. Les participants du Paris Coffee Show dégustent ensuite à leur tour (à l’aveugle également) le mélange des 3 finalistes et votent pour leur préféré ;
• La brewer’s cup en partenariat avec la SCA : il s’agit d’une compétition qui valorise l’artisanat du café filtre extrait à la main. Les candidats doivent préparer et faire déguster 3 boissons individuelles au jury.

Brémart : acteur phare du Paris Coffee Show

Cette année, Brémart a mis à disposition une machine à expresso La Marzocco GB5 X pour le concours du Meilleur mélange pour expresso 2021 et a eu l’honneur de recevoir le chef Juan Arbelaez sur son stand. Le chef colombien a créé récemment Amadito, qui signifie « petit être aimé », c’est le surnom que donnent les mamans d’Amérique latine à leurs enfants. Amadito est une marque d’épicerie fine sud-américaine éco-responsable. De cette épicerie fine est né un café responsable, éthique et délicieux.

La particularité de ce café d’exception ? Les grains de café Amadito sont cueillis à la main sur les terres d’Amérique latine. Ils sont ensuite torréfiés (à la demande) en Ile-de-France afin de préserver leur fraîcheur les tous les arômes du café.

Pour la petite histoire, Brémart a participé au développement de cette jeune torréfaction. Laure Viriot de la Flechère, directrice d’exploitation de la jeune torréfaction de café de spécialité Amadito basée à Paris témoigne d’ailleurs à ce sujet : « Nous sommes ravis de ce partenariat avec Brémart qui a su nous accompagner et nous conseiller tout au long de ce lancement. »

À propos du Paris Coffee Show

Le Paris Coffee Show est le rendez-vous incontournable pour les professionnels du café qui veulent présenter leur produits et leur savoir-faire au plus grand nombre de visiteurs. Cette année, l’édition 2021 aura rassemblé près de 9000 visiteurs sur 2550 m² d’exposition.

À propos du Collectif Café

Collectif Café a pour mission de défendre les intérêts des torréfacteurs, baristas, importateurs et coffee shops. C’est l’organisateur du 1^er événement français dédié à l’univers du café : le Paris Coffee Show. Il organise également des concours nationaux reconnus dans la profession et notamment le concours du « Meilleur Torréfacteur de France », du « Meilleur Mélange pour expresso de France » et les « Barista Masters France ».